Шоу торт от Олеси Мальцевой

3 августа 2018
article709.jpg
Частной кондитерской мастерской в Кемерово сейчас удивить сложно. Несколько лет назад много талантливых девушек занялись выпечкой домашних тортов и это стало практически нормальным: обсудить детали заготовки в удобной соц.сети и получить готовое изделие не выходя из дома.
 
Олеся Мальцева, существенно выделяется на фоне других кондитерских, даже частных. Олеся профессиональный кондитер. И если многие осваивают новую для себя профессию уходя в декрет путешествуя по мастер- классам, то Олеся изучала азы профессии по всем Гостам, так как надо.
 
В этом колоссальное преимущество — знание основ и умение пойти дальше, развивая свои профессиональные навыки. А художественное образование делает этого кондитера не просто ремесленником, который качественно делает свою работу, но и творцом!
 
Торты от Олеси это не только высоко-художественные кондитерские изделия, это безумно вкусные десерты, которые умеют восхищать. 
 
Изящные рисунки, оформляющие торт, всегда оказываются в тему торжества. Многие кемеровские организаторы с удовольствием сотрудничают с Олесей, именно благодаря тому что она с пониманием относится к заявлению типа: «У нас торжество в царском стиле, нам надо что то соответствующее!» 
 
  
 
Я, организатор, однажды обратилась к Олесе с просьбой подготовить торт для мамы :мы готовили праздник совместно со взрослой дочерью виновницы торжества. Когда Олеся прислала мне эскиз торта похожего на шикарный цветок- я просто потеряла дар речи. Такой полет фантазии и желание отойти от общепринятых шаблонов вызывает уважение!
 
Несмотря на то что Олеся по праву считается одной из лучших в Кемерово она не остановилась на достигнутом и теперь, пройдя очередное обучение, готовит шоу-торты. Вот это действительно бомба! 
 
Торт выполняется в оригинальной подаче, которая заставляет гостей действительно обратить внимание на финал торжества.
 
 
 
 
Я, как организатор , всегда задавалась вопросом- почему большие кондитерские не работают с шоу- тортами?
Ответ оказался до удивления простым : большинство кондитерских ориентированы на поточное производство, и это несколько обезличивает десерты. Это вкусные, свежие торы, но они не запоминающиеся.
 
Кроме того, от невесты, которая задумалась о красивом торте, до непосредственно кондитера, воплощающего в жизнь идею -стоят несколько посредников, и «глухой телефон» тут играет плохую службу. 
 
В кондитерских работают кондитеры, а не художники, а значит вы получите вкусный десерт с соблюдением всех стандартов, но без особых эффектов. 
 
У Олеси кардинально иной подход: она общается с заказчиками, задает вопросы, зная все нюансы производственного процесса, она может предложить оригинальную идею, сама нарисует эскиз и будет заниматься не только производством шедевра, но и будет присутствовать в ресторане на монтаже изделия.
 
Вы знаете, что многие кондитерские не занимаются доставкой своих тортов? И вручая вам оплаченный торт кондитерская снимает с себя  ответственность за его дальнейшую судьбу. А бывают случаи, когда торт доезжал до банкета в таком потрепанном виде, что выносить гостям только в виде пюре..
 
 
 
Иное дело Олеся: она привозит торт на место сама, либо ее сотрудник, зная как именно нужно довезти торт. Если это классический заказ, то будет организована установка в холодильник. Если это шоу- торт, то кондитер будет заниматься установкой непосредственно на месте банкета. За несколько часов до праздника десерт будет месте  в идеальном качестве. 
 
Торт, на который делают проекцию - заслуживает отдельного рассказа. Сам торт  в данном случае выступает в качестве экрана, на который выводится фото или видео-изображение. Тут вступают в дело высокие технологии и репетиция выезда торта. Видео-ряд, музыка, точка установки торта  тщательно планируются... целой командой специалистов.  И невеста может быть уверена что никаких накладок типа : ой… а надо было в другое место поставить? А кто музыку готовит? И прочие мозговыносящие нюансы не помешают чуду случится.
 
Если вы сейчас находитесь на стадии выбора свадебного торта- обратитесь к Олесе Мальцевой, вам предложат такой колоссальный выбор идей и форм, что вы поймете что все что вы знали о тортах до встречи с этим мастером было устаревшим представлением. Ваш праздник достоин красивого финала- выбирайте лучших в своем деле!
 
Фото и видео из архива Олеси Мальцевой.
Текст: Ольга Дорохова
 

 

 

Комментарии (0)